胡萝卜芹菜茄子包子

胡萝卜芹菜茄子包子是一种健康美味的家常面食，结合了胡萝卜的丰富营养和芹菜的清新口感。下面是制作胡萝卜芹菜茄子包子的详细步骤和所需食材。

食材准备

胡萝卜：1个

芹菜：一小把

瘦肉：半斤

面粉：半斤

酵母：3克

油：适量

盐、味精：适量

其他调料：生抽、十三香、料酒、蚝油、葱姜沫、玉米油、鸡蛋

制作步骤

将酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌，不够再加适量冷水，揉成光滑面团发酵。

猪肉馅加入生抽、蚝油、料酒、盐、十三香、葱沫、姜沫，顺着一个方向搅拌上劲。

香芹打水焯后切碎，胡萝卜切丝加入盐拌匀，出的水倒掉。

将芹菜和胡萝卜碎一起放到容器里，加入1勺盐，沙出水份，攥干水份。

倒入肉馅盆中，加入适量玉米油和鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌均匀。

发酵好的面团揉光滑后再醒二十分钟。

分成小团再擀皮，包入馅料，再醒半小时左右。

冷水入锅蒸，等水开大约十分钟即可。

小贴士

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察面团的发酵情况。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放些胡萝卜片或芹菜叶，防止包子粘底。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的胡萝卜芹菜茄子包子，为家人带来一份健康又美味的早餐或晚餐。