芹菜洋葱红萝卜怎么腌

材料

芹菜 800克

洋葱 200克

红萝卜 200克

盐 适量

白糖 适量

陈醋 150克

生抽 150克

纯净水 75克

大蒜 30克

小米辣 20克

花椒 适量

八角 适量

熟芝麻 适量

白酒 适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，切去根部和叶子，切成小段。

洋葱去皮，切成小丁。

红萝卜洗净，切成小条或条状。

大蒜去皮，切成蒜片。

小米辣洗净，切成小段。

腌制芹菜和胡萝卜

在盆中加入切好的芹菜和胡萝卜，加入一茶勺盐和一茶勺白糖，翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出蔬菜中的水分。

杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到蔬菜中。