土豆洋葱拌面怎么做

土豆洋葱面条是一道美味的面食，结合了土豆的绵软和洋葱的香辣，非常适合作为主食或小吃。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

中等土豆 2-3个

小洋葱 1个

干面条 150克

鸡蛋 3个

食用油适量

老抽 5克

陈醋少许

盐 5克

花椒几粒

香葱 2棵

黑芝麻适量（可选）

制作步骤

土豆去皮后切成细丝，用凉水浸泡去淀粉，以防炒制时粘锅。

洋葱洗净后切成丝，香葱切成段备用。

取锅开火，热锅凉油，下入几粒花椒爆香，然后加入土豆丝翻炒。

炒至土豆丝半熟后，加入洋葱丝继续翻炒，中间可加少许水避免糊锅。

加入5克老抽和少许陈醋翻炒均匀，临出锅前加少许盐和香葱。

另起锅煮面条，煮至全变色后捞出，放入凉水中过一下，然后沥干水分。

煎3个鸡蛋，煎好后放在面条上。

将炒好的土豆洋葱酱倒入面条中，拌匀，最后撒上黑芝麻点缀。

小贴士

土豆处理：土豆切成细丝后，用凉水浸泡可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加爽脆不粘锅。

调味：炒制时加入老抽和陈醋，可以使面条上色并增加风味。根据个人口味，可以适量加入盐、花椒、香葱等调味品。

煎蛋：煎蛋时可以在表面撒一些盐，这样煎出来的蛋更加美味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的土豆洋葱面条了。希望这个方法对你有所帮助!