洋葱沫烤茄子

洋葱沫烤茄子的做法如下：

茄子处理

茄子对半切开，在剖面切花刀，以便入味。

茄子表面刷一层色拉油，放入预热至200度的烤箱烤5分钟，直至茄子变软。

调料制作

大蒜剁碎，青红椒和洋葱切成末。

锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。

加入青红椒和洋葱末，搅拌均匀，再加入盐、糖、耗油、黑胡椒拌匀。

烤制

将拌好的调料均匀覆盖在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤5分钟。

烤到茄子表面金黄，撒上孜然粉，继续烤2分钟。

烤好后，茄子表面撒上葱花，飘香四溢的蒜蓉烤茄子就做好了。

建议：

茄子切花刀时，切深些但别戳破茄皮，以便更好地入味。

烤箱预热至200度，烤制过程中可根据茄子的软硬度适当调整时间。

最后撒上孜然粉和葱花，增加香味和视觉效果。