架子放沙炖汤

使用沙锅或土砂锅炖汤是一种传统的烹饪方法，它能够使食材的味道更加鲜美，并且能够保持汤的恒温，使食材更加入味。以下是使用沙锅炖汤的一些步骤和技巧：

沙锅或土砂锅具有良好的保温性能，适合慢火长时间炖煮。

如果使用沙锅，可以在底部放置碳炉或木炭来加热沙子，从而间接加热锅内的食物。

鸭架是常见的炖汤食材，可以根据个人口味选择其他肉类或海鲜。

蔬菜如胡萝卜、豆腐、油菜等可以增加汤的营养价值和口感。

可以根据个人喜好添加一些调味料，如盐、鸡精、白糯米酒等。

将鸭架清洗干净后剁成块，放入沙锅中，加入适量的清水、生姜片和白糯米酒，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中，可以适时翻动锅内的食材，使其受热均匀。

如果使用沙锅，需要将锅埋入沙子里，靠加热的沙子传热来炖煮食材。

在鸭架炖至一定程度后，可以将其捞出晾凉，撕下肉块放入锅内。