台州母鸡炖汤做法

台州母鸡炖汤的做法如下：

准备食材

一只老母鸡（建议选用三年以上的老母鸡，这样炖出来的鸡汤更美味）

姜片、葱段、枸杞、香菇、花旗参、红枣、当归、菌类（根据个人喜好选择）

盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒、味极鲜等调料

初步处理

将老母鸡清洗干净，剁成鸡肉块，去掉鸡屁股，用水清洗一遍。

枸杞、香菇提前浸泡10分钟，生姜切片。

煸炒鸡肉

锅中倒入适量水，放入鸡肉块和姜片，大火煮开后捞出来清洗一遍。

另起锅烧油，油热后放入姜片，炒至姜片颜色变暗，加入鸡肉块翻炒出香味。

炖煮

将炒好的鸡肉块放入砂锅或炖锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、枸杞、香菇、花旗参、红枣等食材。