排骨汤所含营养物质含量

排骨汤是一种营养丰富的食品，含有多种对人体有益的营养成分。以下是排骨汤中主要营养物质的含量：

蛋白质：

排骨汤中的蛋白质含量相对较低，约为1%至2%。相比之下，排骨肉中的蛋白质含量约为20%左右。因此，喝汤摄入的蛋白质远少于吃肉。

脂肪：

排骨汤中含有适量的脂肪，这些脂肪主要来源于排骨中的甘油三酯和少量胆固醇。适量摄入脂肪可以为身体提供能量，增强体质。

矿物质：

排骨汤富含钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。其中，钙的含量尤为丰富，有助于维护骨骼健康。此外，排骨汤中还含有骨胶原等成分，对骨骼健康也有益处。

维生素：

排骨汤中含有B族维生素、维生素A等。B族维生素有助于新陈代谢，维生素A对视力有益。

能量：

每100克可食用的排骨汤中含有约264千卡的能量。

其他营养成分：

排骨汤中还含有微量的卵磷脂、胶原、明胶等成分，这些成分对关节、骨骼、韧带、肌腱以及头发和皮肤的健康发展有益。

需要注意的是，虽然排骨汤具有一定的营养价值，但汤中的营养成分含量并不高，大部分营养成分仍然在肉块中。因此，喝排骨汤的同时，也应适量食用排骨肉，以获得更多的营养成分。此外，排骨汤中的嘌呤含量较高，痛风和高尿酸人群应适量饮用。