豆腐干怎么上色

豆腐干上色的方法有多种，以下是一些常见的方法：

将豆腐干蒸煮后烘干，然后使用烟熏炉进行烟熏。烟熏炉可以设定温度和时间，以便容易上色。可以使用外置发烟盒，发烟量大，烟熏速度快。

在烟熏时，可以往木屑里加一些糖，这样熏出来的颜色会更加均匀美观，口感也会更好。

将豆腐干切成适当大小的块，用水浸泡10分钟左右，挤干水分。

在碗中加入适量酱油和食用色素（例如红色、棕色或黄色）混合均匀。

将浸泡好的豆腐干块沾上色素酱油混合物，让其均匀沾满。

将涂上酱油和色素的豆腐块放在烤盘或蒸锅中，加热5-10分钟，直到豆腐彻底上色。

豆腐切薄块，入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。

锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。