鲜笋炖汤怎么做才好吃

鲜笋炖汤的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

材料：春笋500克、草乌鸡1整只、猪后腿肉少许、小杏鲍菇少许、干香菇5朵、红枣5个、香叶2片、枸杞8粒、花椒粒6粒、生姜片4厚片、大葱2小段。

做法：

1. 草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。

2. 竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节。

3. 杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。

4. 把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。

材料：排骨300克、鲜笋2只、盐6克、水1500ml、猪肉15克、雪里蕻咸菜50g、生姜四五片。

做法：

1. 挑笋，选择圆滚滚的笋，两头尖尖的笋出笋率高，顶上尖尖是黄色的说明笋比较嫩。

2. 笋稍微切大块一点，吃着会感觉更厚点，好吃一点。

3. 仔排放在盆里，用刚烧开的开水浸泡一下，大概五分钟，然后再洗仔排，放入高压锅中。

4. 切好的笋放进高压锅中，加四五片姜，放盐，放一勺猪油，然后高压锅盖上盖子，大火煮开，等高压锅上汽再煮，大概十分钟，等气阀下来，放入雪里红的咸菜开盖煮至水开尝下咸淡，再放盐或者放水调整咸淡。

材料：鲜笋500克、鲜肉150克、咸肉100克、姜适量、黄芪适量、麦冬适量、盐适量、鸡粉适量。

做法：

1. 备料：长尖春笋，洗净剥去外衣；腌渍咸肉，只放盐腌制。

2. 剥皮的春笋切去底根较硬的部分，那是老根口感不好，破开切一指长段，细一点。

3. 备好的鲜肉和咸肉切小片，烧开水把肉入锅，等起沫后撇清血沫，撇清后的汤水比较干净，没有血色。

4. 放入黄芪，放姜片，放麦冬，煮十分钟，放入切好的春笋，大火烧十分钟后小火炖四十分钟左右，慢慢的熬制，加入盐和鸡粉即可。

材料：排骨、腌咸肉、鲜笋、玉米、香菇、葱、姜、蒜。

做法：

1. 把排骨和淡鲜肉放入锅中焯水，加入料酒，葱，姜去味。

2. 捞出来，然后，将锅清洗干净将焯好水的肉，以及排骨，下入锅中，倒入10000克水。

3. 下香菇，玉米，鲜笋，开始炖，炖30分钟，开始加入调味料。

4. 在熬制40分钟，里面的肉不仅软糯，而且香菇，玉米，也是相当哇塞。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，做出美味的鲜笋炖汤。