乌鱼和鸡炖汤

乌鱼和鸡炖汤是一道传统的美味佳肴，具有多种营养和药用价值。以下是制作乌鱼炖鸡的基本步骤和所需材料：

材料

主料：

老母鸡一只（约3斤）

乌鱼一条（约400克）

辅料：

白酒

姜片

盐

枸杞、党参、大枣、莲米（可选，用于增加营养和风味）

制作步骤

准备材料

鸡洗净斩块，用清水泡约10分钟去除血水。

乌鱼剖肚洗净，用清水洗几遍，沥干水斩块备用。

焯水处理

锅里加水烧开，放入鸡块和一小块姜，大火煮开后撇去血沫。

炖煮

将焯好水的鸡块放入炖锅中，加入足量清水。

倒入一小汤勺白酒，继续大火煮开后转中火炖煮至鸡熟。

放入乌鱼块，加入适量盐调味，再煮约5分钟即可关火。