海参包子的做法

海参包子的做法如下：

材料准备

面粉1000克

羊肉250克

海参50克

玉兰片50克

冬菇50克

干贝25克

盐6克

味精3克

香油50克

葱花25克

姜适量

发酵粉适量

料酒适量

面团制作

将面粉倒入盛器中，加入发酵粉拌匀，对水和成发面团，揉均匀，稍饧。

馅料制作

羊肉洗净，绞成末。海参切小丁。玉兰片切小丁。冬菇用水泡软去根切碎。干贝用水发透，加葱、姜、料酒蒸软，碾碎。将以上原料加盐、香油、葱花、姜汁、味精拌成馅。

包子坯制作

将发面揉成长条，揪成小剂。擀成圆形，放入馅儿，收口包好。

蒸制

包好的包子坯放入竹笼屉中，再次放置15分钟左右，冷水上锅蒸，水开后25分钟关火，虚蒸5分钟后在揭盖即可。

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