包子皮多硬合适

包子皮的硬度需要适中，以保证口感松软。以下是一些关键点：

水分含量：

面团的水分含量在45%-50%之间比较适宜。水分过少会使面团过硬，而水分过多则会导致包子皮过软甚至塌陷。

发酵过程：

发酵过程要恰到好处，避免过犹不及。如果面团没有完全发酵就开始包包子，或者发酵时间过长导致面团发酸，都可能影响包子皮的口感，使其变硬。

面团软硬：

面团软硬要适中，宁硬勿软。因为面粉在干酵母发酵的过程中会产生少量水分，面团还会进一步变软。

包子皮厚度：

包子皮的最佳厚度在0.8到1厘米左右。过薄的包子皮容易破，而过厚的包子皮则可能口感不佳。

综合以上几点，包子皮的硬度应适中，既不能过硬也不能过软。面团的水分含量、发酵过程和面团的软硬程度都需要严格控制，以确保包子皮在蒸制过程中能够保持松软口感。建议根据具体制作方法和口感需求进行调整，以达到最佳效果。