腌制闽南早餐
腌制闽南早餐有多种选择，以下是一些受欢迎的方法：
腌萝卜
用料：白萝卜、盐、白醋、糖。
步骤：
1. 白萝卜削皮切片，薄皮。
2. 用盐抓一抓，腌制半小时，去除生涩味。
3. 倒掉腌制出来的苦水，用凉开水洗两遍，倒干水。
4. 用白醋和白糖拌一拌，放冰箱2个小时后就能吃了。
芋头咸饭
材料：芋头、糯米、肉松、香葱、姜片、盐、酱油等。
步骤：
1. 糯米浸泡2小时，蒸熟备用。
2. 芋头洗净去皮，蒸熟至糯软，捣成泥状，加入盐拌匀。
3. 蒸熟的糯米与芋头泥混合搅拌均匀，加入葱花、姜片等调料。
4. 倒入蒸锅中，用大火蒸20分钟，压实后撒上肉松，继续蒸5分钟。