油炸的黑色像大米一样的

油炸的黑色像大米一样的东西，通常是由于食物在油炸过程中发生脱水碳化所致。当食物在油炸时，大部分蛋白质会变性，水分蒸发，维生素分解，多种有机物在高温下脱水并可能碳化。这种碳化反应会形成黑色物质，看起来像大米一样。

这种黑色物质是食物在高温下发生化学变化的结果，虽然通常不会直接着火燃烧成灰，但长时间摄入可能对人体健康产生不良影响。因此，建议少吃油炸食物，多吃蔬菜水果，保持清淡饮食。

如果需要清理炸过食物的油，可以尝试以下方法：

1. 将油烧热后，放入葱、姜、花椒炸出香味，然后离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热糊化沉积，吸附油中的三甲胺，去除腥味。

2. 将白萝卜切厚片，用筷子戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸，然后捞出萝卜，去掉残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次可以使油变清澈。

3. 在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让油变得清亮。

这些方法可以帮助去除油中的杂质和腥味，使油重新变得清澈。但请注意，油炸食品尽量少吃，以维护健康。