小型快餐店凉菜有哪些

小型快餐店常见的凉菜包括：

拌卷心菜：

将卷心菜切成碎段，焯水后加入酱油、香油、白糖、食盐等调料拌匀，可加入虾米、香干、青红辣椒丝等配料，制作成糖醋味卷心菜。

拌绿豆芽：

将绿豆芽洗净后焯水，捞出后控制水分，即可作为凉菜食用。

黄瓜拌虾片：

将对虾煮熟后晾冷，与黄瓜一起拌匀，是一道简单的海鲜凉菜。

龙须菜、豆腐皮、豆腐干、海带丝、豆扣、生菜、凉皮、粉丝、花生米、腐竹、豆腐泡：

这些都是常见的凉菜食材，可以单独或组合食用。

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、豆皮、鸭脚、鹌鹑蛋、田七：

这些麻辣味十足的凉菜在夏季尤其受欢迎。

开胃泡藕带：

选用新鲜藕带，用特制的泡菜水腌制，是餐前开胃的好选择。

乳瓜花拌海螺唇：

将乳瓜花和海螺唇拌匀，口感清爽，适合作为开胃菜。

黄瓜拌蚍蛴：

用盐醋汁拌匀蚍蛴肉和拍黄瓜，开胃解腻。

双味乳牛卷：

将当归泡菜切丝裹入牛肉卷，外嫩里脆，是佐酒的好选择。

农家手剥藕：

将压熟的藕节手撕上桌，搭配甜辣汁，口感独特。