菠菜凉菜调料

菠菜凉菜是一道色香味俱佳的清爽凉菜，其制作步骤如下：

材料准备

新鲜菠菜500克

大蒜3-4瓣（根据个人口味增减）

干木耳适量（可选）

蒜末、姜丝、葱丝、干辣椒适量

食用油适量

生抽、陈醋、盐、白糖、芝麻油、熟白芝麻（可选）

制作步骤

焯水：将菠菜洗净切断，在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入一勺食用油和少许盐，将切断的菠菜放入沸水中，焯烫约29秒后迅速捞出，立即放入凉水中过凉，以保持其脆嫩的口感。

准备调料：将蒜末、姜丝、葱丝和干辣椒准备好，放在一个大碗中，淋上一勺热油，以激发出香味。然后加入适量的生抽、陈醋、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀。

拌合：将焯烫好并沥干水分的菠菜和木耳加入调料碗中，用筷子或勺子将菠菜和木耳与调料充分翻拌均匀，确保每一片菠菜和每一块木耳都裹上调料。

装盘：将拌好的木耳拌菠菜装盘，撒上熟白芝麻和香菜点缀即可享用这道清爽可口的凉拌菜。

食用禁忌

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。