办喜事调凉菜

办喜事时，调凉菜可以增添喜庆氛围，以下是一些适合喜宴的凉菜推荐：

凉拌西芹花生米

原料：西芹300克，熟花生米（盐水煮熟）100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。

做法：

1. 将西芹的叶子摘去，洗净。

2. 将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3. 将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮（煮过的西芹很好剥皮的），然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。

特点：这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。

凉拌西红柿

原料：西红柿、白糖。

做法：

1. 将西红柿洗净，用开水稍微烫一下后剥去外皮，然后切成薄片，整齐地码放在盘中。

2. 在西红柿片上均匀地撒上一层白糖。

3. 将盘子放入冰箱冷藏10~15分钟，待白糖融化，西红柿略微渗出汁水后即可食用，味道冰甜可口。