凉菜检测超标

凉菜检测超标的情况主要涉及以下几个方面：

多家饭店的凉菜被检测出大肠菌群和菌落总数超标。例如，有4家饭店的凉菜因大肠菌群和菌落总数超标被立案处罚，主要原因是使用的砧板、刀具未进行彻底消毒。

在一次抽检中，11批次凉菜检测出大肠菌群，17批次金黄色葡萄球菌超出标准限值，部分凉菜如鸡翅、烤鸭的亚硝酸盐也严重超标。

2014年的一项实验显示，四种凉菜的大肠菌群全部超标，其中海带丝超标365倍。

2015年的一项检测中，凉拌菜的大肠埃希氏菌和菌落总数超标率较高，合格率为68%。

某些凉菜中检测出了致病菌，如变形杆菌。如果消费者食用了含该致病菌的凉菜，可能导致腹泻等健康问题。

节目《好奇实验室》的实验结果显示，从超市取的凉菜样本中发现了多种致病菌，包括大肠菌群的变形杆菌。

部分凉菜如鸡翅、烤鸭的亚硝酸盐严重超标，可能对人体健康造成危害。

建议

为了确保食品安全，建议餐饮单位：

严格遵守食品安全法规，定期对凉菜进行卫生和质量检测。