莲藕放什么煮得烂掉

要让莲藕煮得烂掉，可以尝试以下几种方法：

盐水浸泡：

将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，然后在水里加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

加入食醋：

在煮莲藕的汤汁中提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

加入苏打：

用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。

使用高压锅：

用高压锅煮莲藕，可以大大缩短煮制时间，使莲藕在很短的时间内就能煮烂。

选择粉藕：

在选购莲藕时，选择颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖煮，容易煮烂。

延长煮制时间：

如果时间充裕，可以开大火盖上盖子焖，这样莲藕也会变得更容易烂。

将莲藕切小一点：

将莲藕切成小块，不要太厚太大，这样煮的时候更容易烂。

综合以上方法，可以根据实际情况选择合适的方法来让莲藕煮得更烂。如果时间紧迫，使用高压锅或加入小苏打和食醋是最快捷的方法。如果追求口感，可以选择粉藕进行炖煮。