泥鳅怎么炖金针菇

泥鳅炖金针菇的做法如下：

准备食材

泥鳅 300g

金针菇 200g

山药 200g

姜蒜适量

生姜适量

料酒、生抽、盐 适量

处理食材

姜蒜切粒，山药切片

金针菇洗净备用

泥鳅洗去泡沫

煎泥鳅

泥鳅加料酒、生抽、盐，放入姜蒜，加入适量的清水煮开

煎至两面金黄（可选步骤，如果追求更浓郁的口感可以煎至金黄）

煮汤

加入金针菇煮开

待金针菇快熟时加入山药片

待山药熟后，最后加入打散的鸡蛋

调味

根据个人口味调整盐的用量