指间金针菇是什么

金针菇，学名 毛柄金钱菌，是一种广泛分布且具有多种用途的食用菌。它属于伞菌目白蘑科针金菇属，因其菌柄细长，形状类似金针菜而得名。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的营养成分，如B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界中分布广泛，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国，从黑龙江到云南，从江苏到新疆的广大地区都适合金针菇的生长。金针菇的菌盖小巧细腻，颜色多为黄褐色或淡黄色，菌柄则细长如金针，因此得名。

金针菇的食用方式多样，可以凉拌、火锅食用，也可以作为其他菜肴的配料。它是一种受欢迎的食材，尤其在亚洲菜肴中常见。此外，金针菇还可以作为药用真菌，具有一定的药用价值。

总的来说，金针菇是一种营养丰富、味道鲜美且具有药用价值的食用菌，适合各种烹饪方式，深受人们喜爱。