金针菇烩羊肉

金针菇烩羊肉是一道美味的菜肴，主要材料是金针菇和羊肉卷，通过适当的烹饪方法，使两者完美融合，味道鲜美。以下是制作金针菇烩羊肉的详细步骤：

材料准备

羊肉卷 300克

金针菇 300克

莴笋 320克（可选）

姜 1小块

葱 1段

料酒 1勺

蚝油 2汤匙

红烧酱油 3汤匙

白糖 1茶匙

盐 1茶匙

白开水 3汤匙

辣椒（可选）

做法步骤

金针菇切除根部，洗净。

羊肉卷切成适当长度。

莴笋切丝（如果使用）。

姜切片，葱切段。

锅内加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出沥干水分。

羊肉卷放入开水中烫30秒，去除羊膻味，捞出沥干水分。

锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

加入料酒、蚝油、红烧酱油、白糖和盐，搅拌均匀。

加入焯好水的金针菇和羊肉卷，倒入调好的料汁。

大火烧开后，转中小火煮2-3分钟，让食材充分入味。

根据个人口味，可以适当收汁，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花或辣椒作为点缀，增加风味。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质和异味，使菜肴更卫生。

羊肉焯水可以去除血水和膻味，使肉质更鲜嫩。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

通过以上步骤，一道美味的金针菇烩羊肉就完成了。希望你能喜欢这道菜肴，享受烹饪的乐趣。