酸豆角是生的豆角吗

酸豆角 不是用生豆角直接制作的。生豆角含有植物凝集素，对人体的肠胃有强烈刺激，严重时可能引发食物中毒，因此不能生吃。酸豆角是通过将生豆角腌制和发酵制成的，这个过程通常包括清洗、腌制、发酵等步骤，并且需要加入醋、盐、糖等调料。在腌制过程中，生豆角中的毒素被分解或去除，使得酸豆角可以安全食用，但通常不建议直接生吃。因此，酸豆角是经过加工处理后的产品，而不是直接使用生豆角。