茄子豆角豆腐香菇的做法

茄子豆角豆腐香菇的做法如下：

准备食材

茄子1个

豆角200克

豆腐1块（可选）

香菇几朵

大蒜3瓣

生姜1小块

干辣椒2-3个（根据口味调整）

葱1根

生抽2勺

老抽1勺

糖1小勺

盐适量

鸡精或味精适量（可选）

水淀粉适量

食用油适量

预处理食材

茄子洗净后切成条或块，用盐腌制10分钟，去除多余水分，然后挤干。

豆角洗净后切成约5厘米长的段。

香菇洗净后切片或整个使用。

大蒜和生姜切末，葱切段，干辣椒剪成小段。

炒制