拌云豆角的做法
拌云豆角的做法如下:
准备食材
云豆角(或称为芸豆角)500克
大蒜3瓣,捣成蒜蓉
葱1根,切碎
干辣椒2-3个,切段(根据口味调整)
盐适量
白糖1茶匙
生抽2汤匙
香醋1汤匙
香油1茶匙
芝麻油几滴(可选)
处理豆角
将云豆角洗净,去掉两端的蒂和筋,切成适口的小段或条状。
放入沸水中焯水,大约2-3分钟,至豆角断生。焯水后立即捞出,放入冷水中过凉,然后沥干水分。
准备调料汁
在一个小碗中,将蒜蓉、葱碎、干辣椒段、盐、白糖、生抽、香醋、香油和芝麻油混合均匀,制成调料汁。
拌合豆角
将过凉的云豆角放入大碗中,加入调好的调料汁,用筷子或手轻轻拌匀,使豆角充分吸收调料的味道。