猪肉炒菜放苏打粉可以吗

猪肉炒菜时 可以放苏打粉，但需要注意以下几点：

适量使用：

小苏打在烹饪中常用于提高肉质的嫩度和保持鲜嫩口感。适量使用小苏打可以中和部分酸性物质，使肉质更加鲜嫩，并且吸附肉类表面的杂质和异味。

避免过量：

过量使用小苏打可能导致味道的改变，使肉质变得过于柔软，影响口感。此外，过量摄入小苏打也可能对消化系统产生一些不良影响，如导致胃酸分泌增多。

正确方法：

在炒肉时，可以将小苏打与肉类接触后，用清水过滤，再进行上浆煸炒，这样可以使肉丝更加嫩滑。或者将小苏打溶解在少量水中，然后用手抓至水干，再加水反复抓至牛肉把水全部吸收，最后再进行调味和拌均。

注意健康：

虽然适量使用小苏打对身体无害，但长期大量摄入后可能会影响身体健康，容易破坏人体内的酸碱平衡，出现恶心、呕吐、抽搐等情况。

综上所述，猪肉炒菜时适量放小苏打是可以的，但要注意控制用量和处理方法，避免过量使用对健康造成不良影响。