新铁锅开了锅炒菜发黑
新铁锅在开锅后炒菜发黑，主要是由于铁离子在高温下与氧气反应生成了铁氧化物。以下是一些处理新铁锅炒菜发黑的方法：
食醋浸泡法
将铁锅用清水洗净，置于火上加热，待锅温升高后，加入适量食醋，然后用刷子刷洗铁锅内部，最后用清水冲洗干净即可。
木炭擦拭法
将木炭研成粉末状，用纸巾或软布蘸取适量木炭粉，轻轻擦拭铁锅内壁，可以有效地去除黑色物质，使铁锅恢复光亮。
小苏打清洗法
将铁锅用清水洗净，加入适量小苏打，然后用刷子刷洗铁锅内部，最后用清水冲洗干净即可。
柠檬汁清洗法
将柠檬汁倒入铁锅中，用小火加热10分钟左右，然后静置1小时左右，再用刷子刷洗铁锅内部，最后用清水冲洗干净即可。
烤火法
将铁锅直接放在火上烤至发热，然后清除锅边上的灰尘，即可去除黑色污渍。
油烟洗涤剂
在锅底油垢上喷洒一层专门的油烟洗涤剂，然后浸湿后擦拭再冲洗干净。