老北京炒菜菜谱大全做法

老北京炒菜菜谱大全如下：

老北京疙瘩汤

材料：西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖1大勺，小葱香菜（出锅撒）

做法：

1. 面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌，形成小的面团，放一旁备用。

2. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后放入西红柿番茄酱翻炒。

3. 加入盐和糖翻炒，至汤汁红亮。

4. 下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克），接着下入面疙瘩，同时搅动，中小火不停搅动，防止面疙瘩结成大块。

5. 盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。

6. 倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美）。

7. 搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜即可享用。

老北京炸酱面