炒菜里放高度白酒

在炒菜时加入高度白酒有以下好处和注意事项：

白酒中的乙醇和肉中的脂肪可以充分接触，产生乙酸乙酯，从而增加菜肴的香气，尤其在制作排骨等肉类菜肴时效果显著。

白酒可以提升菜肴的口感，使其更加鲜美，尤其在爆炒类菜肴中加入少许白酒，可以去除腥味，增加风味。

由于白酒具有挥发性，在炒菜时加入的高度白酒在高温下会迅速挥发，因此不会在菜肴中留下过多的酒精味，只会留下淡淡的酒香。

注意事项：

虽然白酒可以提升菜肴的风味，但加入过多会导致酒味过浓，影响菜肴的口感。

儿童：由于儿童的器官和系统尚未发育完全，白酒中的刺激性成分可能对其健康造成不良影响，如腹痛、腹泻等。

孕妇：孕妇在食用含有酒精的食品时应特别谨慎，因为酒精可能通过胎盘对胎儿造成影响。如果孕妇对酒精过敏或有特殊疾病，如肝脏疾病、胃病等，应避免食用含有酒精的食品。

白酒不应与药物混合使用，因为酒精和药物可能产生相互作用，影响治疗效果或导致不良反应。

建议：