不用炒菜的辣白菜叫什么

不用炒菜的辣白菜，通常指的是 泡菜，这是一种以白菜为主要原料，通过腌制发酵而成的食品。泡菜在亚洲各地，尤其是韩国和朝鲜，有着悠久的历史和多样的制作方法。

泡菜的种类繁多，其中辣白菜只是众多种类中的一种。它以白菜为基础，加入辣椒粉、辣椒酱、蒜、姜、糖、盐等调味料，经过腌制，使白菜吸收调味料的味道，形成独特的酸辣口感。

泡菜的食用方法多样，可以直接作为小菜食用，也可以与其他食材一起烹饪，如辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜泡面、辣白菜炖豆腐、辣白菜拌饭等。

因此，不用炒菜的辣白菜，可以被称为 泡菜。