鸭血烧茄子

鸭血烧茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

鸭血用清水冲洗干净，切成小块。

菠菜择洗干净，放入开水锅中焯一遍，去除草酸，然后捞出切成小段。

锅中放油，油热后下入葱姜蒜煸香，加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。

倒入鸭血翻炒至变色，加入盐和鸡精，炒匀。

最后倒入菠菜，炒匀后出锅。

做法二：

茄子切成滚刀块，撒上适量的食用盐，杀一下其中的水分。

锅中放入适量的油烧热，放入茄子煸至表面金黄捞出。

锅中留少许底油，烧热后倒入柿子椒翻炒，加入盐、鸡精、酱油炒匀。

倒入茄子翻炒匀，加入白糖和蒜末炒匀后出锅。

做法三：

鸭肉切块，鸭血切好，茄子切丁，生姜、红辣椒切好，蒜米切好。

锅洗净热油后倒入生姜、红辣椒和子鸭爆炒几分钟，然后加入酒、醋、生抽、盐、酱油、蚝油、十三香翻拌均匀炒两炒加一点水焖煮开煮干再炒。

茄子趁煮饭时候放饭锅一起蒸熟，饭煮好后断电放凉后取出茄子。

焖煮鸭子的锅水煮干了，趁鸭油爆炒着子鸭锅里炒出许多油的时候倒入蒸好的茄子同煮一段时间加入西芹炒熟，然后放入鸭血炒拌再加入蒜米几分钟就可以出锅了。

做法四：

鸭子洗净切块，姜切丝，茄子切丁，辣椒洗净切片。

锅里放油下茄子翻炒加入盐。

放入鸭子姜丝料酒翻炒。

加入鸭血辣椒翻炒变软放盐。

盛出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。