广式炒菜的

广式炒菜是广东地区常见的烹饪方式，以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。以下是一些经典的广式炒菜做法：

蒜蓉生蚝

食材：生蚝、生粉、蒜末、葱花、香菜、小米辣、生抽、蚝油、粉丝。

做法：生蚝用生粉清洗干净过两遍水，锅中烧水，水开关火倒入生蚝浸泡5分钟。准备蒜末、葱花、香菜、小米辣淋上热油，加入1勺生蚝水、生抽、蚝油搅匀备用。碗里铺上粉丝和生蚝，倒入酱汁、撒上葱花，淋上热油即可开吃。

虾仁炒蛋

食材：虾仁、鸡蛋、黑胡椒、淀粉、胡椒粉、葱花。

做法：虾仁加入少许盐、黑胡椒、淀粉抓匀腌制10分钟。4颗鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉。虾仁炒至变色，倒入鸡蛋液中加入葱花搅拌。锅中倒入少许油，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。

芹菜爆炒牛肉

食材：芹菜、牛肉、洋葱、泡椒。

做法：牛肉炒至变色捞出。另起锅，炒香配料，倒入牛肉加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀，加入芹菜，翻炒均匀出锅。

姜葱鸡

食材：鸡腿、姜、葱。

做法：鸡腿姜葱冷水下锅煮20分钟捞出过冷水。准备姜末、葱末，淋上热油，1勺盐、1勺糖，少许椒盐。鸡腿撕块，撒点芝麻，倒入酱汁，抓拌均匀开吃。

豉汁蒸排骨

食材：排骨、豉汁、糖、盐、淀粉。

做法：把排骨用豉汁腌制后蒸熟，豉汁的香味完全融入到鲜嫩的排骨里，吃起来特别入味。

肉沫炒香菜

食材：肉沫、香菜、盐、油。

做法：把切碎的肉沫和香菜一起炒，香菜的独特香气和肉沫的香味融合，很下饭。

豆芽炒肉

食材：豆芽、肉、酱油、盐。

做法：新鲜的豆芽和鲜嫩的肉一起炒制，清爽的豆芽搭配香嫩的肉，口感丰富。

虾仁蒸蛋

食材：虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。

做法：虾仁加入少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。4颗鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉。虾仁炒至变色，倒入鸡蛋液中加入葱花搅拌。锅中倒入少许油，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。

牛肉炒芥兰

食材：牛肉、芥兰、盐、酱油。

做法：牛肉嫩嫩的，芥兰脆脆的，一起炒出来，口感丰富，营养也不错。

鸡蛋炒香菇

食材：鸡蛋、香菇、盐、油。

做法：鸡蛋的香和香菇的鲜混合在一块儿，简单又美味。

这些广式炒菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您在家也能享受到地道的广式美食。