水煮茄子炒菜

水煮茄子炒菜的做法如下：

准备食材

茄子：1-2个

盐：适量

食用油：适量

水：适量

辣椒、蒜、葱：适量

青椒：适量（可选）

制作步骤

前期准备：

茄子洗净，去蒂去尾，切成大小均匀的段或丁。

辣椒、蒜、葱切好备用。

茄子可以切丁后泡水备用，以去除部分苦涩味。

煮茄子：

将切好的茄子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至茄子变软。

在煮茄子的过程中，加入适量的盐，让茄子充分吸收盐分。

调味和炒制：