胡萝卜经开水煮后会变软
胡萝卜经过开水煮后会变软。这是因为胡萝卜含有较多的淀粉，在高温下淀粉会发生溶胀和糊化，导致胡萝卜的质地变软。具体煮软胡萝卜的时间取决于胡萝卜的大小、火候以及是否提前切好等因素。
小型胡萝卜：
一般煮10分钟左右即可变软。
大型胡萝卜：
一般需要煮20分钟左右才能变软。
切好的胡萝卜：
如果提前切成片状或丝状，煮10分钟左右就可以软。
整根胡萝卜：
如果整根煮，需要15分钟左右。
需要注意的是，煮胡萝卜的时间不宜过长，否则不仅口感会变差，还会导致营养成分流失。可以用叉子轻轻戳一下胡萝卜来检查熟度，如果叉子能轻松穿透，则表示胡萝卜已经软烂。
因此，根据你的口味和需求，选择合适的时间来煮胡萝卜，可以使其达到最佳的口感和营养保留效果。