韭菜鸡蛋香菇胡萝卜

韭菜香菇胡萝卜炒鸡蛋

材料

韭菜花茎 400g

鸡蛋 3个

盐 适量

油 适量

鸡粉 少许

生抽 少许

河虾 200g

料酒 少许

姜 两片

蒜 适量

葱 一小段

做法

准备原材料

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

香菇洗净去蒂，焯水后过凉切成小块。

韭菜切成约1厘米长的段。

胡萝卜去皮洗净，切成小块。

姜切片，蒜切末，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，加热至油温热。

倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋完全凝固且成块状，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再倒入适量油，加热至油温热。

放入姜片和蒜末爆香。

加入香菇块和胡萝卜块，翻炒至香菇和胡萝卜变软。

倒入炒好的鸡蛋块，加入适量盐、生抽和料酒，快速翻炒均匀。

最后加入韭菜段，翻炒至韭菜变软且充分吸收调料的味道。

出锅装盘

将炒好的韭菜香菇胡萝卜鸡蛋盛出装盘，可以搭配一碗大米粥和甜品面包作为早餐。

韭菜香菇饺子

材料

韭菜 200克

香菇 100克

豆腐 100克

胡萝卜 50克

姜末 适量

蒜末 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

准备馅料

将韭菜、香菇、豆腐和胡萝卜分别洗净，切成细小的碎末。

锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。

将切碎的香菇和胡萝卜倒入锅中，炒熟。

加入适量的料酒，煮开后炒匀。

将切碎的韭菜倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量的酱油和盐，调味并炒匀。

最后加入切碎的豆腐碎，炒匀后熄火。

把调好的韭菜香菇馅放置冷却备用。

制作饺子皮

将面粉和清水按照2:1的比例混合，搅拌均匀成面团。

在台面上撒上一些面粉，将面团搓圆，分割成小块。

将一个小块的面团擀成薄皮，中间加入适量的韭菜香菇馅。

取两边向中间捏合，收口封好。

煮饺子

锅中烧开水，将饺子放入锅中。

水再次烧开后，加入一杯冷水。

如此重复3次后，饺子煮熟即可。

配调料

饺子煮好后，可以将它们捞起沥干水分。

准备一碗调料，例如：香醋、酱油、葱花和蒜末等。

可以按照个人口味将调料拌匀，再蘸着吃饺子。

韭菜炒胡萝卜丝

材料

韭菜 200克

胡萝卜 1根

大蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

香油 适量

做法

准备材料

韭菜洗净，切成寸段。

胡萝卜去皮，切成细丝，尽量保持每一根都粗细均匀。

大蒜切末备用。

炒胡萝卜丝

锅中放入适量食用油，加热至油温热。

放入大蒜末爆香。

将胡萝卜丝倒入锅中，快速翻炒，让每一根胡萝卜丝都能均匀受热，逐渐变得柔软并释放出甜美的香气。

炒韭菜

当胡萝卜丝炒至八分熟时，迅速加入韭菜段。

韭菜一入锅，那独特的辛香立刻与胡萝卜的甜香交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。

根据网上的调味建议，适量加入盐和鸡精，以调和菜肴的口感，并淋上一点点生抽提鲜。

出锅装盘

随着锅铲的翻动，韭菜和胡萝卜充分