苦瓜怎样拌蛋
苦瓜拌蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作苦瓜拌蛋的步骤：
食材准备
苦瓜：2根
鸡蛋：3个
盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
姜片：2片
大蒜：3瓣
食用油：适量
步骤详解
处理苦瓜
把苦瓜洗干净，切开后用勺子把里面的瓤和籽挖掉。
切薄一点的苦瓜片更容易炒熟，也没那么苦。如果怕苦味太重，可以撒上一点盐，拌一拌，放10分钟左右，这样苦味就会减少。
清水冲洗掉多余的盐分，稍微挤干水分备用。
处理鸡蛋
打3个鸡蛋到碗里，加一点盐，搅拌均匀。如果想鸡蛋更蓬松，可以加一小勺料酒。
炒鸡蛋
锅里倒点油，油热后把鸡蛋液倒进去，先用中小火煎，让它慢慢凝固。
等底部定型后，用铲子轻轻推开，把鸡蛋炒成大块，炒好后先盛出来备用。