怎样清蒸蒜泥小鲍鱼
清蒸蒜泥小鲍鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鲍鱼：6只
大蒜：5瓣
小米椒：2根
小葱：1根
植物油：适量
陈醋：5克
生抽：15克
蚝油：15克
白糖：5克
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
制作步骤
鲍鱼处理
将鲍鱼从壳中取出，去掉内脏和沙包，用清水冲洗干净。
在鲍鱼肉表面划上十字花刀，有助于入味。
将鲍鱼肉放回壳中，壳内外刷洗干净，确保无杂质。
调味料的炮制
锅中倒入植物油，烧热后迅速关火，倒入蒜末，用余温爆香。
加入陈醋、生抽、蚝油和白糖，迅速搅拌均匀至糖完全融解。