大锅菜荤菜清蒸菜谱

剁椒金针菇

原料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、植物油

步骤

1. 金针菇剪去根部，洗净沥水，摆放在盘中。

2. 将剁椒铺在金针菇上。

3. 蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。

4. 金针菇出锅后，将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

咸鱼肉末蒸豆腐

原料：豆腐、肉末、咸鱼、油、盐、糖、姜、葱、料酒、白胡椒粉、蚝油、蘑菇酱油

步骤

1. 豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分。

2. 猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅。