最有名的清蒸鸡腿汤面

最有名的清蒸鸡腿汤面可能因地区和个人口味而异，但以下是一道简单又美味的清蒸鸡腿汤面做法，供您参考：

清蒸鸡腿汤面

食材准备：

鸡腿 2只

盐 适量

花椒 15粒

葱段 半段

姜丝 适量

细面 150克

干香菇 2朵

黄酒 1汤匙

白胡椒粉 1克

姜 2克

青蒜叶 20克

做法步骤：

准备材料

鸡腿洗净，用吸水纸吸干水分，剔骨后用牙签扎孔，以便入味。

将一勺盐、花椒、葱段、姜丝放入无油的热锅中，小火翻炒至盐变黄，关火备用。

干香菇泡发，泡好的香菇水留用。青蒜叶洗净，切成末。

腌制鸡腿

将炒好的盐、花椒和葱段姜丝放入鸡腿中，腌制1小时。

焯鸡腿

锅中加水烧开，放入鸡腿焯1分钟，捞出用温水洗净。

炖鸡汤

炖锅内加1升纯净水，放入鸡腿、香菇、姜片、黄酒，中火烧开后转小火慢炖30分钟。

煮汤底

另取一个小汤锅，加入泡香菇留下的水，加热煮沸。

将炖好的鸡汤加入汤锅内，煮成鸡汤汤底，加盐和白胡椒粉调味。

煮面

汤锅另加水烧开，放入细面煮至九成熟捞出。

装盘

将细面分别放入面碗中，放上鸡腿，撒上青蒜叶即可。

小贴士：

蒸鸡腿出来的鸡汤超级鲜嫩，可以用这个汤底做热汤面，鲜到像放了鸡精一样。

这道菜适合宝宝和减脂朋友食用，记得去除鸡皮。

希望这道清蒸鸡腿汤面能为您的餐桌增添一道美味佳肴。