田螺清蒸后变绿

田螺清蒸后变绿可能有以下几种原因：

田螺未煮熟：

田螺在蒸煮过程中需要确保完全煮熟，否则可能含有寄生虫或未清除干净的污物，导致食用后出现不良反应。

田螺外壳上的绿藻：

田螺外壳上的绿毛可能是青苔，需要彻底清洗干净。可以使用小苏打粉或醋浸泡，或者用刷子、清洁球等工具刷洗。

田螺体内的污物：

如果田螺在购买后没有进行充分的清洗和处理，可能会在体内积累污物，这些污物在蒸煮过程中可能会导致颜色变化。

食物染色：

有时食物中的染料可能会附着在田螺外壳上，导致蒸煮后颜色变化。

为了确保食用安全，建议在蒸煮田螺前进行彻底的清洗和处理，确保其干净无污物。如果田螺在蒸煮后仍然变绿，建议不要食用，以免对健康造成影响。