怎样清蒸腊鱼肚

清蒸腊鱼肚的做法如下：

准备食材

腊鱼 1条

姜 适量

蒜 适量

香菜 适量

生抽 少许

蚝油 少许

食用油 少许

处理腊鱼

腊鱼去鳞去内脏，洗净后，在鱼背斜切两刀，便于入味。

在鱼肚和鱼身上放一些姜片。

腌制腊鱼 （可选）：

如果喜欢更入味的口感，可以将腊鱼用盐、辣椒面、花椒面等调料腌制一晚上，然后挂在通风阴凉处一星期左右再食用。

蒸鱼

将处理好的腊鱼放入蒸锅中，水烧开后蒸10分钟左右。

制作料汁

另起锅，热油放入姜蒜爆香，加入少许生抽和蚝油炒出香味，做成料汁。

淋料汁