指甲贝的清蒸

清蒸指甲贝的做法如下：

清洗指甲贝

将指甲贝放入清水中，加入适量的盐，浸泡3-4小时，期间需要更换水两三次，以确保贝壳中的沙子被彻底清除。

使用牙刷将指甲贝逐个刷洗干净，确保贝壳内外无沙。

准备调料

姜切成丝，葱切成段，蒜剁成蒜蓉，枸杞洗净备用。

蒸制指甲贝

将清洗干净的指甲贝放入蒸碗中，贝壳嘴朝下，整齐排列。

在指甲贝上均匀撒上姜丝、葱段、枸杞和盐。

倒入足够的福建老酒，注意酒的量要没过指甲贝。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸1小时，直到指甲贝完全熟透。

食用

蒸好的指甲贝取出后，去掉肚子里的黑线，即可享用。

小贴士