上脑牛排做法

上脑牛排是一道口感细腻、适合各年龄层的美食。下面是制作上脑牛排的详细步骤：

材料准备

上脑牛排（约200-300克）

黑胡椒

海盐

橄榄油

黄油

大蒜（若干）

迷迭香（几枝）

锡纸

室温水或肉汤（可选，用于最后锁汁）

制作步骤

提前准备

将牛排放置在冰箱保鲜层解冻，吃前一小时拿出恢复室温。

用厨房纸吸干表面水分。

腌制牛排

在牛排两面均匀撒上黑胡椒和海盐。

放入橄榄油，用手轻轻按压使调料粘附在肉上。

腌制15分钟。

煎制牛排

平底锅烧热，微微冒青烟时，放入少量橄榄油。

将腌制好的牛排放入锅中，先煎一面，根据个人口味煎至三分熟（约40秒）或五分熟（约60秒）。