红米饭是什么米

红米饭是由 红米或高粱米煮成的一种米饭。

红米是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米，外观呈现出深红色或带红色的色泽。红米中富含大量的蛋白质、淀粉以及铁元素、维生素等微量元素，营养丰富，对人体有益。

高粱米是高粱脱去皮后形成的颗粒状成品粮，常用于制作红米饭。

红米饭因其独特的营养价值和口感，深受南方人的喜爱。在制作红米饭时，通常需要比普通米饭多加水和时间，以确保煮熟的红米饭口感松软、易于消化。