芋头烧猪足

芋头烧猪脚是一道美味的菜肴，主要食材是芋头和猪脚，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作芋头烧猪脚的详细步骤：

食材准备

芋头200克

猪脚400克

姜3克

八角1个

桂皮3克

干辣椒3个

小葱2根

食用油5克

冰糖4克

料酒3克

生抽2克

老抽1克

盐1克

初步处理

芋头去皮切块，小葱切葱花。

猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

炒糖色

锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

炖煮

接着加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

出锅

出锅前，撒上葱花即可。

小贴士