芋头糕结块

芋头糕结块可能是由于面糊在蒸制过程中没有充分混合均匀或者蒸制时间不足导致的。以下是一些建议来解决这个问题：

在蒸制前，确保所有原料都充分混合均匀。可以将芋头切成小块后与米粉、水等混合，确保没有颗粒。

如果芋头糕结块，可能是因为蒸制时间不足。可以尝试增加蒸制时间，确保芋头糕完全熟透。通常建议蒸制40分钟至1小时，具体时间根据芋头糕的大小和厚度进行调整。

确保蒸锅的水量充足，水开后再将芋头糕放入蒸锅。如果水太少，可能会导致芋头糕在蒸制过程中结块。

在蒸制前，可以在蒸盘或模具表面抹上一层油，然后倒入面糊。这样可以帮助芋头糕更好地固定在模具中，防止结块。

蒸好的芋头糕一定要等凉透后再从模具中取出。冷却后，芋头糕会更容易从模具中取出，并且切出来的块状也会更整齐。

通过以上方法，可以有效避免芋头糕结块的问题，确保蒸出来的芋头糕口感细腻、形状美观。