芋头做法营养

芋头是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，如钾、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁、镁、钠等。它具有健脾补虚、散结解毒的功效，可以帮助增强体质和提高免疫力。以下是一些常见的芋头做法，既美味又营养：

材料：芋头、鸡蛋、面粉、粘米粉、盐。

步骤：

1. 芋头洗净去皮，切成丝，放入大碗中。

2. 加入鸡蛋、盐、面粉和粘米粉，搅拌均匀。

3. 盘子抹油，将芋头丝放入盘中，压紧实。

4. 蒸30分钟，取出切成小块。

营养价值：芋头糕热量不高，富含膳食纤维和淀粉，能增加饱腹感，适合健康饮食。

材料：小芋头、蒜末、小米辣、葱白、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

步骤：

1. 芋头去皮对半切开，蒸15分钟至熟软。

2. 锅中加油，爆香蒜末、小米辣和葱白。