红烧豆腐金针菇西红柿
这是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括金针菇、豆腐和西红柿。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
金针菇：1把（约150克）
豆腐：1块（约300克），建议选择嫩豆腐
西红柿：2-3个，挑选成熟饱满、色泽红润的番茄
葱：1根
蒜：3瓣
盐：适量
植物油：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
胡椒粉：少许（可选）
清水：适量
制作步骤
金针菇处理
金针菇洗净，切除根部，撕成小束。
在锅中加入足够的水，大火烧开后，将金针菇放入焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
豆腐处理
嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。