海派红烧肉配方

海派红烧肉是一道经典的上海菜肴，以其独特的口味和色泽著称。下面是几种不同的海派红烧肉配方：

经典海派红烧肉

带皮五花肉 500g

鸡蛋 4-6个

冰糖 30-50g

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶少许

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 炒糖色，煸炒肉块。

3. 加入调料和香料，翻炒均匀。

4. 加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

简易海派红烧肉

五花肉 350克

冰糖 25克

生抽 25克

姜片 5克

老抽 20克

盐 少许

步骤：