北京过年红烧肉做法

北京过年红烧肉的做法如下：

猪五花肉 400克

人参泡酒 50ml

花椒适量

八角适量

丁香适量

香叶适量

麻椒适量

小茴香适量

秘制中药粉适量

菜籽油 25ml

冰糖 15克

白砂糖 50克

洋葱 2颗

姜 50克

干辣椒 2只

酱油适量

老抽适量

盐适量

蒜 6-7瓣

将猪肉放入凉水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。